一、紅茶的特點(diǎn)

　　紅茶為全發(fā)酵茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中，其鮮葉中化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，并由此產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成了紅茶具有紅湯、紅葉、香甜味醇和特點(diǎn)。

　　二、紅茶的起源

　　紅茶最早起源于中國(guó)的明朝時(shí)期，由福建省武夷山地區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，最初起名為“正山小種”，后來(lái)正山小種通過(guò)絲綢之路流入歐洲，并迅速成為英國(guó)皇室生活中不可缺少的一部分，并在此基礎(chǔ)上漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界，至今已有400多年的歷史。

　　三、紅茶的加工工藝

　　紅茶的加工需要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙干燥四大工序，其中發(fā)酵是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序。

　　四、紅茶的沖泡方法

　　茶具：選擇陶瓷或玻璃茶具，以透明玻璃杯或蓋碗為佳。

　　水：使用純凈水或軟水，水溫控制在90℃左右。

　　投茶量：一般投茶量為3-5克，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　沖泡時(shí)間：第一泡一般為30秒左右，以后每泡增加30秒左右，最長(zhǎng)不超過(guò)3分鐘。

　　品飲：普洱茶湯呈橙黃濃厚，香氣銳悅持久，入口滋味濃郁醇厚，經(jīng)久耐泡。